酵素是什么

【导读】近段时间,酵素真是火到没朋友,网上大力宣传其能“减肥”、“养颜”、“排毒”,说得妈网百科都心痒痒的,据说这种酵素不仅功效极佳,还可自制,用水果DIY的水果酵素,可以养颜美肌!不过很快就有专家出来辟谣了,“酵素的功效并没辣么神奇!”虽然说酵素很火,能护肤美容,但这备受女星深爱的酵素到底是什么鬼!一起来八八。

酵素,即是酶,又称生物催化酶。生物体在新陈代谢过程发生的化学反应几乎都是在“酵素”的催化下进行的。酵素是个日语词汇,在规范的中文里,它的正式名字就是酶。

酵素可以从动植物、微生物中提取,它可以促进细胞同时进行各种降解代谢,来满足生命活动的需要。不过酵素有高度的专一性,它只能作用于某一类化合物和或一定的化学键,来促进一定的化学变化,并生成一定的产物,学过生物都知道,这就是酶的专一性。

既然酵素能让促进细胞降解,那么要是我们的体内缺乏酵素可能就会有各种疾病。

酵素是名副其实的“网红”,保健品店里也可以看到酵素的身影,不过对于网上所说的酵素能减肥,能美容养颜,其实并不太准确。

酵素——酶,我们都知道酶在一定的条件下是会失活的,酵素进入肠胃后也可能会失去活性,或者经过胃液时被胃蛋白酶分解掉,这样即使我们吃了酵素也无法减肥、降脂。

所以吃酵素,其实并不能起到美白肌肤、去角质、甩脂等作用,因为酵素进入消化道后,会被分解,这样就没机会进入细胞,如此一来就无法起到宣传中的减肥、甩脂效果。

但酵素是否都不可取?其实这要看酵素提炼的纯正度以及安全性,要买的话则要尝试正规厂商的,但还是得理性面对。

虽然说酵素进入人体后,不是会失活,就是会被分解,基本上很难起到效果,但如果你坚持要吃的话,那么什么时候吃比较合适?

你可以每天的早、晚饭前30分钟服用,每次服用两粒酵素即可,也可以睡前空腹服用,但不想水肿的话还是别喝太多水。

对于酵素每天吃多少好,广告中是酱紫说的“一天喝100毫升”,但即使喝一公斤,获得的蛋白质也只不过0.2g,还不如实实在在吃一个苹果。而且里面的酶也少得可怜,吃了可能也没什么效果。

最后,酵素毕竟只是保养、保健品,对改善人体健康只能起到辅助作用,如果完全利用它进行代餐达到减肥效果,可能会对身体起反作用。

自制酵素听起来似乎有点令人兴奋,既然酸奶也可以自制,那么DIY水果酵素似乎行得通,但专家却不是酱紫认为。

自制酵素和泡菜没有本质的区别。

网络上流传自制水果酵素的方法也很简单,按一层水果、一层糖的顺序将其装入玻璃罐中,然后密封保存放置在阴凉处,浸泡3-6个月就可以开封饮用了。

可能你也发现问题了,这种原料+糖,然后密封存放的方法,其实就是自然发酵,它做出的水果酵素其实就是一种发酵制品。但纯天然,无添加任何催化剂,难道不是好事?

水果表面的微生物组成是多样的,除了有发酵需要的酵母菌和乳酸菌之外,也可能有致病菌,而这些你都是无法得知,而且不可控制的,假如制作过程有点意外,水果中的杂菌飙升,那么这样做出来的水果酵素不但不能保健,吃了还会威胁健康。用水果自制水果酵素,还不如直接吃水果!

在回答这个问题之前,妈网百科想先聊几句,市面上酵素产品质量良莠不齐,具体吃了有没有益处是不可预知的,所以大家要买酵素的话,还是三思而后行。

有专家就指出,整个发酵液中的蛋白质和纤维素的量很低,而且绝大部分的酶需要在细胞内发挥作用,外界施加的也无法进入细胞内部,所以通过吃的方式补充酶或许没有什么L用。

既然口服酵素没什么用处,那么如何调节我们体内的“酶”水平?那就要均衡饮食了,经常锻炼,养成规律的作息,身体健康也可以令体内的酶水平变得正常。

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